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汉丽轩屡曝“假肉”风波 业内人士:混掺成“潜规则”

2017-2-15 2:29:10 来源:ca88亚洲城官网 作者:聚焦三农 【 】浏览 3157次

  图/视觉中国

  “49元吃到饱”的汉丽轩自助烤肉以超高的“性价比”吸引消费者,门店迅速扩张。然而,日前接连被曝出“肉冒充牛肉”、将顾客吃剩的“口水肉”重回餐桌、过期肉与新鲜肉混合卖等丑闻,使得其平价自助背后的秘密逐渐浮出水面。

  由此,汉丽轩的平价经营模式引发广泛质疑。新京报记者调查发现,汉丽轩主要采取加盟模式,但食材由各加盟商自行采购,总部不承担相关责任,食品安全自控体系存在隐患。专家认为,汉丽轩虽通过低价快速争取到市场,但随着食材、房租、人工成本的上升以及消费者食品安全意识提升,留给它的转型空间所剩无几。

  而对这一类的平价烤肉自助餐饮,业内人士称,商家为追逐利益,往往通过以次充好、以假乱真降低成本,有的还形成好肉、次肉一起拼的“潜规则”。

  汉丽轩屡查出“假肉”

  汉丽轩凭借“49元吃到饱”的招牌打开市场,目前全国店面已达近300家。但光鲜亮丽的扩张成绩背后却是屡被曝光的食品安全问题。在过去一年中,汉丽轩多次被曝出“假肉”丑闻,并且屡登食药监部门通报的黑榜。

  2016年12月,湖南长沙一家汉丽轩自助烤肉门店被曝光出用鸭胸肉冒充肉、肉,并回收顾客未食用完的食品再出售,随后执法人员进行立案调查。

  一个月后,2017年1月北京市食药监局对全市19483户企业餐饮门店检查时发现,有3家北京汉丽轩门店疑似肉品掺假,被责令停业整顿。公告显示,汉丽轩的3家“假肉”问题门店分别为海淀圆明园店、通州新海东路店、通州物资学院店,对应的公司主体分别为北京荣美顺轩餐厅、北京北极人餐厅、北京惠通亿旺商业管理有限公司。

  其中,圆明园店的1个鹅肉样本检出鸭源性成分,未检出鹅源性成分。通州新海东路店的1个标称“鸭肉、猪肉占产品净质量分数分别≥75%、70%”的“韩式烤肉卷”样本,只检出鸭源性成分,未检出源性成分。通州

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