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江苏泰州90后大学生村官陈琨 生鲜牛肉店年营业额近30万

2016-5-9 11:57:56 来源:ca88亚洲城官网 作者:创业致富 【 】浏览 3364次

江苏泰州90后大学生村官陈琨 生鲜牛肉店年营业额近30万
        1991年出生的陈琨在创业者中间显得特别“嫩”,刚毕业两年的他,目前是江苏泰州城西街道招贤社区的一名大学生村官。仅仅一年的时间,他的牛肉店已经有了30万的营业额。

  陈琨是个健身迷,原本瘦弱的他因为坚持锻炼变成了拥有八块腹肌的型男,每个月他都要花费几百元左右购买牛肉,补充蛋白质。“毕业之后,我在泰州到处找好吃的牛肉,发现这样的店特别少,只得通过网络购买。”陈琨一直想着自己创业,经过一番调查,他有了自己开一家牛肉店的想法,“我买过各种品牌的,比较之后,觉得恒都这个牌子的肉质最好。”陈琨说,有了想法后,他就开始走访市场,发现在泰州地区卖这种品牌牛肉的还不多,市场空间挺大,他还特地到养殖基地做过考察。陈琨说,恒都选用的牛肉全都出自2岁至3岁的公牛,因为这个年龄段的公牛处于青壮年时期,肉质鲜嫩,口感最佳。

  但之前恒都牛肉仅采用直营店的模式进行销售,很少与私人进行合作,不认可加盟的形式,为了争取到货源,陈琨整整缠了负责人一个月的时间,“动之以情,晓之以理。我相信用诚心总能打动他们。”最终恒都牛肉选择相信这个 “愣头青”。也正是因为这份韧劲,父母由一开始的强烈反对,到后来的全力支持,“爸爸在我大学的时候下了岗,总要去外面找活干,这也是我想要创业最重要的原因,给家里增加经济来源。”陈琨拿出了自己多年存下来的7万元,父母拿出了6万元,“怕我压力大,爸爸还安慰我说,卖不出去也没事,家里就顿顿吃牛肉。”

  由于前期找店铺困难,陈琨便将店先设在菜市场内,总共20多平方米,简单装修之后开张了,他定期从总公司订购新鲜牛肉,牛排、牛腱、牛腩、牛尾等不同部位的牛肉。小本经营没资金打广告,怎样才能让别人知道海光菜场里有这么一家牛肉专卖店呢?朋友圈里颇为火热的微商给了陈琨启发,“我开始在朋友圈发一些烹饪牛排的照片,也请一些好朋友帮忙转。”渐渐地一些想要尝鲜的顾客找上门来。

  在泰州,牛肉一般都是买熟的,吃鲜牛肉的人并不多,顾客们总会请教,该怎样烹饪最合适。陈琨为了能给大家最正确的意见,肌肉汉子华丽变身为“厨娘”。“开业后,家里几乎顿顿牛肉,我把牛肉所有部位的各种烹饪方法都试了一遍,记录下来最好口感的时间和方式。不会的就请教老厨师,例如牛腱子肉,先解冻,然后汆一下,用简单的葱姜煮大概1小时15分钟,再切盘,嚼劲正合适,再根据各人口味做个酱汁,相当美味。”他还把烹饪的过程拍下来,上传到公众号,总能引来一些吃货的关注。

  由于平时还要上班,他将店托给爸爸照料,每天下班之后以及休息日来帮忙。第一个月陈琨的小店销售额超过3万。“前几天,有位家住城南的阿姨特地坐公交车到我这里来买,觉得我们家的肉质比其他家的好。”陈琨说,听到这些好评,心里特别开心,牛肉店大部分是老顾客,他们也会帮他进行宣传,一年下来营业额近30万。今年他还想开一家新店,目前已经在物色合适的店面了。


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